就農準備・研修

沖縄は梅雨が明けて真夏！オクラの美味しい季節が始まりましたね！ 畑ではいま、オクラの播種(種蒔き)から収穫までの作業で大忙しです。 白いマルチで覆われている畝は、もともとニンジンやタマネギが植わっていたところ。 マルチはそのままに、オクラの種を植えてゆきます。 これがオクラの種。鮮やかな緑色をしており、大きさはBB弾よりも小ぶり。 土に2cmほどの深さの穴を開け、1箇所に3個ずつ蒔いてゆきます。 炎天下で除草も同時進行しながらの作業なうえ、マルチからの照り返しがキツイ！僕の体...

ビニールハウス内で育てているゴーヤー。どこから入ってきたのか昆虫たちをよく見かけます。 その昆虫たちの活動が、人間にとって都合が悪ければ「害虫」とひと括りに呼ばれることが少し悲しいですよね。 少しでも彼らの事を理解し、うまく付き合ってゆければ良いなー。 上はヒラタアブの仲間。見た目は蜂みたいですが針はなく、花の蜜を求めて飛び回っています。 受粉のお手伝いやアブラムシを食べてくれるので、益虫と呼ばれています。 こちらも同じくヒラタアブの仲間で益虫。 上の子たちは主に雄花で見かけ...

先日のコリアンダーの種を植えた作業(播種)から8日ほど経ったころ、発芽を確認しました。 この段階では何の芽なのか判断することは難しいっす。なので播種のときに立てた目印が役に立つんですねー。 さらに2、3日後(播種から10日ごろ)、種を植えた目印付近からどんどん子葉(双葉)が生えてきました。 種の袋に書かれていた「発芽率60%」以上の成果ではないかと思いますが、実際に数えたワケではないのでアレですが。 そしてさらに5日ほど経過した頃(播種から15日ごろ)、葉(本葉)が出てきまし...

ゴーヤーは雄花と雌花に分かれて咲きます。 ビニールハウス内で育てていると、花粉を運んでくれる虫があまりいませんので、人工授粉をしてあげる必要があります。 これがゴーヤーの雄花。 中央の黄色い部分に花粉を持っています。 そしてこれが雌花。 中央の緑色の部分にめしべがあるんですね。 雄花をちぎり、おしべをめしべにこすり付けることで、人工受粉が完了します。 効率的にゴーヤーを実らせるために、人工授粉は大切な作業です。 しかし、ここで問題が発生しました。 先に述べたように、本来ゴーヤ...

先日の記事 コリアンダーの種が出てきたので植える準備 の続きです。 記事の更新期間は開いていますが、実際にはこの記事を書いた翌日に作業しています。 ひと晩水道水に漬けておいた種は、半数以上が沈んでいます。 そして水の色が、種の殻と同じほんのりオレンジ色に染まっていますね。 月桃の種も水に漬けておくとコレと同じようなオレンジ色になり、しかも殻ごと煮出すと香りの良いお茶になります。 もしかするとコリアンダーの種も、殻ごと煮出したら美味しいお茶になるかもですね。 この種が発芽し、採...

ゴーヤーを育てているビニールハウスは圃場の中でも一番好きな場所。 ハウス内にゴーヤー独特の青っぽいミルキーな香り(この表現って変？)が充満し、外からの騒音が葉に吸収されて静寂に保たれているのです。 多くのゴーヤーは真っ直ぐ長く成長してくれるのですが、中には思うように成長してくれない子もいます。 例えば、極端に曲がってしまう子、太くなるが背は延びてくれない子。 そんな子は販売には向かない(消費者が買ってくれない)ので、小さいうちに間引いてしまいます。 例えばこの子。丸々と太って...

ビニールハウス内で栽培している、キュウリの収穫作業。 キュウリに手を入れるのは今回が初めて。 ハウス内ではこのように育てられています。 同じウリ科のゴーヤーと、やっぱり同じようにツルが生え、実が成っていますね。 しかしゴーヤーのような、ほんのりミルキーな香りはしてきません。 収穫の目安は、長さが20cmほどで、なるべく真っ直ぐに育っている物。 僕の感覚としては、手のひらを開いたときの親指から小指の間隔よりも2cmほど長いもの。という目安で収穫作業しました。 キュウリの花はゴー...

コリアンダー、シャンツァイ、香菜、パクチー。 呼び方は色々あるようですが、要はアジア料理によく使われるカメムシ臭がするアレです。 昔はこの独特の風味が苦手だったのですが、近年タイ料理を好んで食べるようになってからは苦手を克服し、むしろ好きになっちゃったから不思議です。 この好きが高じて、昨年コリアンダーの種をメイクマンで購入していたことをすっかり忘れていました。 せっかく農業に関わることになった事だし、庭の空きスペースにこの種を植えてみましょうかねー。 種のパッケージはこのよ...

シマナーの採種作業。 立ち枯れさせたシマナーを根本付近で切り取り、乾燥のためビニールハウス内に移動させます。 ちょっとした衝撃で種がこぼれ落ちてしまうので、ブルーシートの上に置く必要があるんですね。 近くに寄ってみるとこんな感じ。 移動している最中に、そこかしこにこぼれ落ちた種。 いわゆるこれがマスタードシードなんだろうなー。食べると辛いのかなー。 これを集めて、ゴミなどを取り除いて、そしてまた畑に植えてゆくことで、沖縄在来種のシマナーが受け継がれてゆくのですね。 現在販売さ...