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かねてからサツマイモの栽培をしたいなーと考えていたのです。その理由は我が子に与える「おやつ」。 現在2歳になる子。離乳した幼児って栄養補給の観点から日々の食事以外に間食のおやつが必要になってきます。しかしスナック菓子などの既成品はあまり与えたくありません(現実には既成品のおやつにかなり頼っていますが)。 既成品がイヤならば自家製のおやつを作らなければなりませんが、そこで活躍するのがサツマイモなのです。 サツマイモのおやつと言えば甘くてホクホクの石焼き芋は子供も大好きで、最近で...

「タピオカの苗があるんだけど、いる？」と、突然連絡をしてくれたKawaさん。もちろん答えはイエスです。 沖縄でタピオカと言えば、Quickly(クイックリー)のタピオカ入ドリンクですよね。昔の勤務先が那覇市の国際通り近くにあって、よく買いに行っていました。つまりタピオカが大好きなのです。 タピオカは、キャッサバの根っこから採れるデンプン質を粉末状にしたもの。そのキャッサバをこれから栽培しますよ！ キャッサバの木を切り分ける こちらがキャッサバの苗木。1本あたり100cmほどの...

前回の投稿でパクチー(クシティ)の播種からトンネルづくりまでしたのですが、今回は成長から収獲までの記録を書いてゆきましょうね。 このトンネル栽培の中でパクチーの種子が眠っています。パクチーは一般的に、播種から発芽まで2週間程度かかると説明されていますが、今回の場合は沖縄で最も寒い時期に播種したので約3週間(20日)かかりました。暖かい時期ならもっと早く発芽するのでしょうか。 成長過程は写真を撮影していなかったので色々と端折りますが、開花したのでトンネルを撤去して野ざらしの状態...

パクチーの種を収獲しました。このパクチーは一部ではクシティと呼ばれている物なのです。 クシティとは、与那国島で栽培＆自家採種の循環が繰り返されて、与那国島の気候や栽培環境に影響を受けているパクチーなんですよ。本場東南アジアの本場のパクチーは香りが強すぎて食べられない。でもクシティは香りが控えめで好きという人もいるという不思議なパクチーなのです。 これがクシティの種。与那国町は比川共同売店(比川自治公民館地域共同売店)で販売されているものを、2015年11月に那覇で開催された離...

シマナー(からし菜)を収獲しました。葉野菜としてではなく、種を収獲することを目的として育ててきた物です。 1月の寒い時期、畝の上にパラパラとばら蒔いただけのシマナーでしたが、約4ヶ月の栽培期間を経て立派なマスタードシードになりました。 黄色く咲いているシマナーの花。これは2016年3月31日の写真で、植付けから80日ほど経過したころの様子です。 播種してからこれまで成長する期間は、写真を撮り納めることを忘れていました。 違う方向から見ると見事に満開です。 これをさらに育ててて...

ある日の朝、畑の片隅にトウモロコシの食べかすが落ちていました。そう、我が畑で育てているイエローポップが、何者かによって食い荒らされたのです。 しかしこのお陰で、イエローポップがそろそろ収穫期になりつつあるという事が分かったので、今回は良しとしましょうか…。 しかし、周辺をよーく見渡すと、同じような食べかすが何個か落ちていることが分かりました。 井戸小屋の屋根の上に食べかすが放置されていたり、 大胆にもイエローポップの株元にも食い散らかされたトウモロコシ。 それもそのはず。鳥類...

一般的に食卓へ上がってくるトウモロコシとポップコーン用のトウモロコシでは、品種が違うことをご存知でしょうか？ ざっくり言うと、食卓用はスイートコーンと呼ばれている甘味種で、ポップコーン用は皮が固い爆裂種です。今回は爆裂種のイエローポップの植付けと成長の記録を書いてゆきます。 株間30cm、条間50cmほどの密度で、1穴につき3粒ずつ播種したイエローポップが発芽し、播種から通算42日が経過したころの成長具合です。条間に撒かれているペレット状のものは鶏糞堆肥です。 播種から通算5...

単にニンニクと言っても、色々と種類(品種)があるのはご存知ですか？一般的には普通のにんにく、ジャンボにんにく、島にんにくが知られていますが、実はもっと細かく特徴などによって分けられているのです。 僕は今回、嘉定(カテイ)8片という品種を選択しました。 嘉定8片とは、その名のとおり1個のニンニク玉が8個の小玉に分かれているもので、数あるニンニクの中で原種に近いと言われているものなのです。 この「原種に近い」というキャッチコピーが僕の心を掴み離さなかったのですよね。 これがニンニ...